Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

me

Рыбалка.

Наверняка в мире кто-то сейчас имеет возможность кушать устриц или фуагра, запивая всё это дело благородным вином и при этом совершенно не ощущая никаких неудобств от творящихся в мире "локдаунов"...
У нас такой возможности нет.
Туристов нет, работы нет, заработка нет.
Есть только море и пальмы. ( И то вторую неделю льют дожди, температура опустилась до 24 градусов, бррр...)
Вялотекущая пандемия в Доминикане имеет свою стабильность - время карантина и комендантского часа как началось в марте, так уже продлевается до декабря.
Но выживать надо, поэтому, как я сказал, что у нас есть море - вот этим морем я стараюсь активно пользоваться для добычи пропитания.

[Spoiler (click to open)]

Для рыбалки готов!


В Хуан Долио за мной укрепилось звание заядлого рыбака. Ходит каждый день по берегу какой-то белый "гринго", кидает свой спиннинг, нет-нет, да и вытащит рыбку из воды. Те, кто меня не знают, думают, что это у белого такое хобби от безделья, но знающие местные понимают, что для нас это сейчас ощутимое подспорье к столу. ( А иной раз кто и купит у меня рыбку - вот пара долларов и заработана...)

Бертхольд запечатлел меня за работой. Погодка не очень, ветер, волна, рыба клюёт неохотно.



А это меня кто-то щёлкнул с ресторана на воде.
Вот так, на пляже, вместо того, чтобы наслаждаться жизнью, греться на солнышке, купаться в море - мне приходится добывать хлеб наш насущный.



Но я благодарен Всевышнему за такую возможность.
Рыба свеженькая, да ещё бесплатно. Воздухом, опять-таки, дышу при этом солёным морским, целебным.
И, пусть с берега рыба ловится не огромная, но ведь вкусная и полезная!



Да и разнообразная.



А потом её на сковородку, пожарить, сбрызнуть лаймом да с рисом или юккой в качестве гарнира - получается просто объедение!
И уже сыт.
И можешь дожить до завтра.
А "завтра", как мы знаем, в Доминикане понятие очень и очень эфемерное...


me

Не хлебом единым жив человек.

Есть такая присказка на Руси.
Имеется ввиду, что, помимо материальных запросов, у человека есть потребность и в вещах духовных.
Но есть у меня подозрение, что, вступив в эпоху всемирной пандемии, у многих появилось желание иметь хотя бы хлеб насущный.
То бишь: хлеба! А без зрелищ можно и обойтись.
Артисты всякие разом заплакали - концертов нет, корпоративов нет, никому ни песню спеть, ни шутку пошутить...
Ну так в чём беда - продай одну из своих квартир, машин, кафе или ресторанов - вот тебе и копейка будет, чтобы перекантоваться до счастливого будущего, когда на всех вакцину не выпустят и всех перевакцинируют.
А что делать тем, у кого продавать нечего?
Как выживать?
Правильно, думать только о хлебе...
Это я к тому, что бедному человеку хоть на хлебе и воде, но лишь бы выжить.
Вот мы и перешли на хлеб.
Нет, доминиканский хлеб pan de agua - это какая-то пародия на хлеб. Есть его - как вату жевать.
Немцы, итальянцы пекут хлеба, похожие на наши, но цена...
А ведь сейчас пандемия, безработица, безденежье...
Вот мы и решили перейти, экономии ради, на собственноручно испечённый хлеб.
А тут ещё знакомый американец подарил нам хлебную закваску.
Ну и пошли мы хлебопекарничать!
Хочу признаться, что с закваской у нас отношения не сложились...
Раз десять мы пытались, меняя рецепты и технологии, добиться такого красивого хлеба, как на фотографиях профессиональных хлебопёков в интернете.
Максимально красиво получилось в последний раз.



Вкусный ( а как своими руками может быть по-другому?), но слишком много возни и всяких тонкостей.
Поэтому решили обратиться к дрожжевому тесту, оно как-то и привычнее, и не так хлопотно (хотя тоже не тяп-ляп!)
Это уже на дрожжах, но видно, что недостаточно хорошо было вымешено тесто. А, может, и клейковины в доминиканской муке маловато...



Но ведь не боги горшки обжигают?!!
Попробовали сделать с льняным семенем.



Получилось не хуже, чем фотографии в интернете!



И хрустящая корочка, и ноздреватый мякиш! А запах - божественный! А вкус - даже масла не надо, можно просто водой запивать и насыщаться.
А когда войдёшь в раж хлебопекарский, то можно и эстетичного разнообразия добавить. Чем не магазинный?



А сегодня замахнулся даже на чиабату. Вернее, замахнулся ещё вчера, потому что тесто надо было выдержать 12 часов, так что с вечера замесил, а с утра испёк.



Дал попробовать знакомому итальянцу, он сказал, что получилось не хуже, чем в Лигурии! Хотя, конечно, польстил, ведь для настоящей чиабаты непременно нужна каменная печь, а не электропечка...



Так что, даже в таких непростых условиях, пока у нас будет хлеб и вода - будем держаться!
А закончится электричество, построю тандыр и буду печь лепёшки!
me

Манка.

Когда мы только прилетели в Доминикану, то столкнулись с тем, что на острове отсутствуют многие привычные для нас продукты. В числе прочего огорчило отсутствие манной крупы. Не скажу, что мы такие уж большие любители манной каши по утрам, но, порой, очень хотелось.
Со временем оказалось, что манка в Доминикане есть! Причём она и производится в Доминикане. Правда, на местном языке она называется Harina el Negrito, что плохо поддаётся переводу, ибо дословно получается "мука черныша"...


Ну да бог с ним, с переводом, главное, что она есть и никакая не чёрная, а привычная нам белая.
И вот несколько месяцев назад, когда в Америке началась истерия по поводу BLM - манка пропала из магазинов! Не было её ни в Иберии, ни в Джумбо, ни в Заглюле. Месяц, другой - нет её в продаже! Жена высказала предположение, что компания решила сделать рембрендинг упаковки и теперь надо ждать, когда она появится уже в пачках с белокурым мальчиком. Кстати, очень многие компании всерьёз отнеслись к массовому психозу с этой толерантностью и стали менять и названия, и упаковки товаров, где, так или иначе было задействовано слово "чёрный".
И вот сегодня в Иберии мы снова увидели манку!
В старой, привычной упаковке с симпатичным негритёнком ( ой, простите, с афромальчиком и почему-то с жёлтым лицом).
Значит не было никакого рембрендинга...
Может быть просто был неурожай пшеницы или из-за карантина не работали мукомольные фабрики?
Да какая разница!
В любом случае, мы снова можем есть по утрам манную кашу!

me

Чёрное и белое.

Считаю, что я поступил политически правильно, поставив в названии поста "чёрное" на первое место, а "белое" на второе?
Или всё идёт к тому, что в угоду толерастам скоро не будет этих двух цветов?
Читаю в новостях: "Учёные сообщили, что во Вселенной столкнулись две чёрные дыры и это спровоцировало огромный взрыв". Не боятся публицисты, что их закроют? Неужели им так сложно написать: "столкнулись две афродыры"?
Так будет политкорректнее и тактичнее по отношение к обидчивому народу...

Понятно, что за всеми этими выступлениями и заявлениями стоит кто-то заинтересованный.
Но неужели само человечество настолько тупое, что готово следовать этой тупости, как стадо баранов?
И ведь "целователей ботинок" не раз-два и обчёлся, их достаточно много во многих странах...
Уже попали под раздачу и клавиши на рояле, и шахматные фигуры и белые медведи.
Считаю, что надо полностью запретить упоминание об Арктике с Антарктидой, потому что снег белый.
Яйца белые надо запретить, сахар продавать только коричневый.
И коров, коров жалко, как бы их не истребили за то, что дают только белое молоко...
С мукой вот как быть, пока непонятно. Даже не могу представить, с какой ненавистью повар-афроамериканец месит белое тесто с белой мукой и белым молоком для своих еникеков...
Похоже, что вообще белый цвет хотят запретить законодательно, лишь бы неграм услужить.

Все борются за свои права, чёрные, геи, преступники и извращенцы, нацменьшинства и олигархи. Каждый из них заявляет, что имеет полное право счастливо существовать на этой планете. Вот только никто не борется за права простого белого человека, который не гей, не преступник, не извращенец, не олигарх. У этого белого есть только одно право: трепетно соблюдать права вышеназванных...
Вдвойне обидно за то, что белый готов целовать ботинки чёрного - но он ни за что не поцелует ботинок белому, которого он эксплуатирует так, что чёрному и не снилось...

Тут подумалось: может мне так под шумок немецкую визу попросить? Заявлю, что хочу поехать в Германию, чтобы по стране поездить и перед каждым немцем на колено встать и прощения попросить, за то, что мои деды их в 45-ом на колени поставили?

Завтра, на всякий случай (хотя меня тут все знают), но пройдусь по Хуан Долио, попрошу у афродоминиканцев прощения за вторжение сюда европейца Колумба. Чтобы, мало ли, когда вдруг начнут тут буянить, так чтобы меня уже не трогали.

И непременно эту фотографию распечатаю и как с плакатом ходить буду, чтобы и афрогаитяне видели, что у меня есть чёрный (тьфу, ты, не чёрный, а афро) друг.



Да и уж если на то пошло и учёные заявляют, что вся человеческая жизнь пошла с Африки - то я теперь с полным правом и гордостью буду всем говорить, что я афророссиянин!!!
me

Хлеб наш насу́щный даждь нам днесь...

"Любовь и голод правят миром" - такие строчки есть у Шиллера в его стихотворении "Мудрецы".
В это непростое время карантина с любовью всё более-менее понятно: у кого она в семье была - у того она и продолжает жить; а если кто довольствовался любовью покупной - то имеет сейчас проблемы, потому что понятие социальной дистанции подразумевает минимум полтора метра расстояния между людьми, что заставляет желающих утех нарушать запреты...
Вот с голодом всё сложнее. По большому счёту, получения пищи сейчас сводится к нескольким доступным способам:
1) Покупка продуктов в магазине. Самый простой вариант, но полностью реализуем только при наличии денег. С деньгами сейчас в Хуан Долио огромные проблемы у многих, поэтому народ использует следующий способ:
2) Ловля рыбы, а также любой морской живности, причём в пищу годится абсолютно всё, вплоть до морских тараканов, морских ежей, морских огурцов (голотурий).







Часто рыбаков сопровождают и собаки, тоже желающие полакомиться свежей рыбкой.



На рыбалку выходят целыми семьями или бригадами, для увеличения шансов добыть пропитание.



Ловят любыми доступными средствами: удочками, спиннингами, донками, сетями. Но преимущество и, практически, всегда положительный результат у владельцев морских ружей и гарпунов, которые имеют возможность выплывать за риф, за которым всегда есть рыба. Эти подводные охотники набивают столько рыбы, что хватает и своей семье, и ещё остаётся на продажу.





Иногда попадаются монстры!



Но рыбалка дело такое, что не всегда удача бывает на стороне добывающего. Да и не каждый владеет таким ремеслом. Поэтому остаётся последний способ не умереть с голода:
3) Выращивание еды самостоятельно. У нас практически нет плодородной земли, да и у бедных людей нет возможности заводить себе огороды, поэтому в дело идёт всё: и любой пустырь, и даже помойка.
Вот на первый взгляд вам покажется, что это просто свалка мусора.



Но это самый настоящий гаитянский огород со множеством полезных и вкусных растений.



Так что пока держимся на подножном корме...
me

Обман.

Было мне тогда года четыре. Или пять? Точно уже и не вспомнить, ну да не в этом суть. А суть в том, что родители подарили мне велосипед. Уж не знаю, на какие шиши он был куплен моими бедными родителями, но велосипед у меня появился! До этого соседские мальчишки, у кого уже было такое чудо, давали мне прокатиться и, поэтому, все навыки езды у меня были. Даже не помню сам момент вручения мне подарка и не могу сказать, было ли это приурочено к какому-то событию или просто по случаю.
Просто в моих руках оказался велосипед.
Я тут же потащил его на улицу. На улице было безлюдно, не было ни знакомых мальчишек, ни соседей, похвастаться было не перед кем. Я вихрем пронёсся по улице, проверяя ход и тормоза. Сиденье показалось мне высоковатым и я решил подрегулировать его.
Я не обратил внимания, как ко мне подошёл мальчик, раза в два старше меня. Он восхищённо посмотрел на велосипед и сказал: "Классный велик!"
Я ответил, что его мне подарили родители.
- Везёт, сказал он.
- А дай мне, пожалуйста, немножко прокатиться? Вот до того угла и обратно?
Я вручил ему велосипед, предупредив, что сиденье будет для него немножко низковато.
- Ничего, сказал он. Я ведь только чуть-чуть прокачусь.
И ещё раз повторил: "до угла и обратно".
Я смотрел, как он уверенно нажал на педали и помчался к перекрёстку.
Я ждал, что он развернётся перед перекрёстком, но он свернул за угол.
Вероятнее, чтобы сделать большой круг, подумал я.
Прошло несколько минут, но мальчик не появлялся.
Первое, что мне пришло в голову, было: он, наверное, упал за углом и сейчас лежит, и не может подняться.
Я побежал к перекрёстку, свернул за угол.
Мальчика там не было.
Я стоял, озадаченный, пытаясь понять, где сейчас мой велосипед.
Прошло около получаса, мальчик не появлялся и я побрёл в сторону дома.
Родители уже ждали меня.
Выслушав моё объяснение случившемуся, родители переглянулись и с сожалением посмотрели на меня.
Вот на таком горьком опыте я понял, что в жизни существует обман и от этого обмана в этой жизни мне никуда не скрыться...
Я всю жизнь оставался доверчивым и меня было очень легко обмануть.
Потому что я не озлобился и мне очень хотелось верить людям.
Но, как я всегда говорю - я позволю обмануть себя только один раз. (Хотя, стоит признать, что друзьям и близким я позволял себя обманывать не по одному разу. Хотя и это уже в прошлом).
И вот, ирония судьбы - жизнь заставила меня жить в стране, где понятие обмана возведено в образ жизни, где слово не имеет абсолютно никакой цены.
И это ужасно для меня, ненавидящего любую ложь.
Я с большим уважением отношусь к человеку, который честно скажет: Николай, ты мне не нравишься (и я такую личную неприязнь к тебе испытываю! (с).
По-крайней мере я заранее знаю, что мне стоит держаться подальше от такого человека.
Но когда мне говорят: ты такой классный парень, а сами думают, как бы тобой воспользоваться - то такой обман мне не нравится...

Старайтесь не обманывать друг друга. Никакие плюшки в этой жизни не стоят того, чтобы обидеть своего близкого обманом. На обмане и так зиждется вся политическая система, весь бизнес. Ложью пропитано наше ежедневное существование. И этого уже достаточно, чтобы мы жили так хреново.
(Хотя, как я понимаю, многим так жить намного удобнее...)
Так давайте хотя бы между собой оставаться честными и не наживаться обманом друг на друге.

Для желающих помочь нам материально (будем благодарны любой помощи): Яндекс.Деньги или  PayPal

И, кстати, если вы вдруг отправляетесь в Хуан Долио, то захватите чёрного хлеба, халвы, зефира, вафель и непременно воспользуйтесь предложением:

МОИ УСЛУГИ.

НАШИ ЭКСКУРСИИ.
me

Богатые причуды.

Выбрался тут на очередную прогулку по нашему пляжу. Начинается мой путь от резиденции Марбейя, места проживания богатеньких Буратино, у которых есть деньги не только на покупку апартаментов от 250 тысяч долларов, но и на оплату ежемесячной коммуналки в 500 долларов.
Ещё издали увидел зрелище, которое мне напомнило сожжение покойников в Индии, на берегу священной реки Ганг. Ни фига себе, думаю, неужели и у нас индусы завелись, и здесь свои традиции соблюдают?



Подошёл поближе.
Отлегло. Какие у нас индусы, в самом деле? Всё намного прозаичнее, это жарят кабанчиков.



Пять кабанчиков на импровизированных вертелах. У богатых, конечно, свои причуды, могут себе позволить пикничок на берегу.



Когда есть деньги, то можно позволить себе, если не всё, то многое. Нет, я видел в Доминикане, как жарят свиней, но это, как правило, в деревнях, где народ попроще. А тут в богатом месте, прилюдно, на пляже. Богатые причуды.
Отправился гулять дальше и через часик, возвращаясь, снова остановился у этого места.
Один кабан был уже полностью съеден,  с двух других мясо срезано до костей.
Пиршество под навесом было в самом разгаре.



Попросил у рабочего отрезать мне кусочек на пробу, на что мне было сказано, что это только для членов профсоюза резиденции, а не для всяких тут праздношатающихся мимопроходящих.
А члены и членихи, восседая за столами в белых шляпах и шляпках, смаковали нежнее мясо.
Жадины ненасытные, подумал я про себя и отправился домой варить лобстеров с трюфелями под чёрную икорку.

На всякий случай, вдруг у кого и возникнет желание поддержать нас через Яндекс.Деньги - то вот наш номер:  410012254480750

И, как всегда, если вы отдыхаете в Хуан Долио, то воспользуйтесь предложением:

МОИ УСЛУГИ.

НАШИ ЭКСКУРСИИ.
me

Происшествие в Хуан Долио.

Было у нас в Хуан Долио симпатичное местечко на берегу, ресторан клуба Хемингуэй.
Туристы охотно использовали его для своих фотосессий.


[Spoiler (click to open)]
Особый колорит ему придавали крыши в доминиканском стиле из пальм.

Местные любили провести свадебную церемонию на фоне ресторана (а после и поужинать в нём).

И вот сегодня ночью ресторан загорелся...

Говорят, что то ли проводку закоротило, то ли газовый баллон взорвался, а то ли кто спичку умышленно бросил...
Главное, жертв человеческих нет, да и то ладно.
Хотя очевидцы рассказывали, что когда полыхнуло, то персоналу и немногочисленным посетителям пришлось сигать, как есть, прямо в воду!

По большому счёту, убытка не так уж и много: настели новую крышу и будет, как новенький.
Но пока вид малосимпатичный и для фотосессии не годится совсем...


Да, если вы отдыхаете в Хуан Долио, не забываем заглянуть на САЙТ С ЭКСКУРСИЯМИ.
А кто хочет чего-то индивидуального, то вам СЮДА.
me

Приходит 2019 год.

Последний день уходящего 2018 года в Хуан Долио, что в Доминикане.
Нет салата "Оливье", нет холодца и селёдки под шубой.
Нет наряженной ёлки.
Нет снега.
Нет никаких атрибутов преддверия новогоднего праздника.
Есть только море, пляж, пальмы.
Впереди просто очередная дата смены одного года на другой.
Но, тем не менее, всех с наступающим! И всех благ всем!
me

ДУМАЕТЕ, ЭТО ЛЮБОВЬ?!!

У нас по посёлку ходят бедные гаитянки с тележками, продавая всякие фрукты. Как я понимаю, этим заведует их мафия, потому что других национальностей с тележками я никогда не видел.
И вот сижу, попиваю кофе и вижу, что мимо магазина проходит с тележкой фруктов итальянец.
Вот тебе на, подумалось, неужели теперь этот бизнес итальянская мафия к рукам прибрала? :-)
Но всё оказалось намного прозаичнее. Хозяйка тележки, гаитянка, была беременна. И её итальянский "друг" решил помочь ей. (По их невнятному разговору на чудовищной смеси итальянского, испанского и креольского я толком не понял - то ли он ей уже муж и ребёнок, возможно, будет от него, то ли он пока в статусе жениха с надеждой на будущие матримониальные планы и усыновлению ребёнка от предыдущего "жениха") .
Последние её слова, что я смог разобрать, было что-то типа: "давай веселее шевели булками!" и итальяшка бодро припустил трусцой в сторону дома...
Как вы думаете, может это и есть та самая "святая и чистая любовь"?
МОИ УСЛУГИ В ХУАН ДОЛИО
ЭКСКУРСИИ В ХУАН ДОЛИО